天然润肺王

小时候过年过节，餐桌上往往少不了一道养眼素菜“西芹百合”，寓意百年好合，和和美美。西芹百合其味道鲜美，大鱼大肉后为人们解解油腻，清爽香甜的口感老少皆宜。那时候只觉得菜肴口感好，后来才知道百合是集观赏、食用、药用价值于一身的植物。

百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。《神农本草经》列为上品，具有“主邪气腹胀心痛。利大小便，补中益气。”中医理论认为，百合味甘，性寒，归心、肺经。主要功能是养阴润肺、清心安神。现代研究发现，百合除含有淀粉、蛋白质、微量元素等，还含皂苷特定药理成分，具有排痰镇咳的作用，百合搭配其他草药，对于阴虚肺燥的患者，是很适合的药食同源养生之品。

为方便大家使用，下面介绍两则含有百合的明星食疗方：

1百合银耳雪梨羹

原料：百合10g，银耳1朵，雪梨1个，枸杞10g，马蹄4个，冰糖适量，纯净水适量。做法：百合洗后清水略泡；银耳清水浸泡至软，撕成小朵；马蹄洗净去皮切厚片；雪梨清洗去皮切块；枸杞子清洗浸泡。取砂锅或不锈钢锅，注入适量纯净水，加入百合、雪梨块、马蹄片、银耳碎、枸杞子和冰糖等，大火煮沸后，改用小火煨煮至黏稠即可。口感清甜中略带酸味，有止咳化痰、生津润肺的功效。

2百合芡实粥

干百合30克，甜杏仁15克，芡实15克，小米100克。将干百合、甜杏仁、芡实洗净，与淘洗干净的小米一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加糖调味即可食用。具有养阴益肺、祛湿健脾，适合肺气不足，燥湿相兼之人食用。

药师提示

百合具有润补效果，是天然润肺王，甘寒入心经，清心安神。百合虽好但在食用百合时需注意以下几点：

1、食用百合与药用百合不完全相同。炒菜用的百合为菜百合，或者叫甜百合。主产在甘肃兰州，也叫兰州百合，多用鲜品。食用百合特点为：鳞片比较薄，脆甜。药用百合较食用百合鳞片大且厚，像龙的牙齿，在商品规格中称“龙牙百合”，此品种为药用百合中最贵的品种。我们临床大夫常用做调剂的药用品种，主要为卷丹，鳞片薄，而且微微发苦。

2、不要随意服用花朵：百合鳞茎不同于百合花，有的人认为百合花非常美丽，洁白娇艳，但百合花并不能用来美容养颜。

3、百合性偏凉，风寒感冒、咳嗽不能用。平时体质偏于虚寒、特别怕冷、四肢凉的人也不宜服用。

“养生之道，莫先于食”，因此，巧用百合，合理膳食，使我们的身体强壮，益寿延年。