玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的花蕾。气味芳香，在汉代宫廷已有种植，受到不同朝代妃子的喜爱，清冷高贵。众所周知，玫瑰花是爱情的使者和浪漫的象征，但是，你知道吗？玫瑰花还是一味中药。具有疏肝之效，很适合药食两用。

玫瑰花•药用

玫瑰花，始载于明代《食物本草》，称其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”之后在《本草纲目拾遗》谓其“气香性温，入脾、肝经，和血行血，理气治风痹。”

可见，玫瑰花具有行气解郁、和血的功效，现代多用于美容护肤、治疗月经不调、抑郁等，女性特别适合喝玫瑰花茶，尤其是职场工作忙碌的女性。

玫瑰花茶：活血行气，调理月经

大枣3枚、枸杞子6g，玫瑰花5朵，放开水浸泡五分钟后可饮用，暖身，美容，月经期，放入红糖适量。

香疗法：活血化瘀，祛斑亮肤

每日早晨洗脸时，将一滴玫瑰精油滴在温水中，可延缓衰老，保持皮肤亮丽。

玫瑰花•食用

玫瑰花除了可作为药用外，其食用价值也很高。

食疗法：柔肝醒脾，疏肝解郁

鲜玫瑰花15g，鸡蛋2个，葱花、盐各适量。将玫瑰花撕成瓣状，洗净切丝。将鸡蛋打破搅匀，与玫瑰花丝、葱花、盐搅拌，炒熟即可。

【药师提示】

玫瑰花虽好，需注意玫瑰具有收敛的作用，便秘者不宜，且玫瑰花活血行气，月经过多、孕妇慎服，使用本品需在医生的指导下使用。

玫瑰花除了药房出售，在超市、花茶店都可以买到玫瑰花，药用玫瑰与花店售卖的观赏性玫瑰是不同的，药用玫瑰通过科学选种而来，花蕾入药，一般个头较小，未开放，色紫红、香气浓郁常用于泡茶、熬粥等。而观赏性玫瑰不能食用。花色丰富、花型大，观赏价值高。

厨房里的中药——赤小豆

厨房里常见的赤小豆，除了可做成美食帮我们填饱肚子，还具有药用价值，属于名副其实的药食两用中药。下面让我们来了解一下。

入药的赤小豆包含两个品种，分别为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。赤小豆呈长圆形而稍扁，一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3。而赤豆比赤小豆短，呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，种脐不突起。除了来源和性状不同，赤小豆与赤豆的药性和口感也有区别，赤小豆药性强，药用较多，而赤豆多生活食用，口感软糯香甜，较赤小豆好，常用来煮粥和制作豆沙等。人们习惯将赤豆称为“红豆”或“红小豆”,赤小豆的产量小，供应不足，而赤豆产量大，因此较常见。

以上二者均有利水消肿、解毒排脓的功效，可用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。赤小豆较赤豆利湿消肿的作用更强。

为方便大家使用，这里介绍两则赤小豆的食疗方：

（1）赤小豆鲤鱼汤：取赤小豆500g，活鲤鱼一条（重500g以上），同放锅内，加水2000～3000mL清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下，每日或隔日一服。可用于肝硬化腹水患者，服后尿量增加，有助于减小腹围。

（2）红豆薏米粥：把30g赤小豆放入碗中，清水浸泡1小时以上。将30g生薏苡仁和30g大米淘洗干净。将泡好的赤小豆与薏仁、大米一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后，煲1个小时。最后加入适量红糖调味。适用于湿热体质者改善食欲不佳，里急后重等不适。

【药师提示】

1请在医生和药师指导下应用赤小豆进行食疗，不必长期用。

2某些地方把有毒的相思子也称“赤小豆”。“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”唐代诗人王维的这首诗中提到的“红豆”就是相思子。它外观很美，主要特点是：表面红色，种脐白色椭圆形，周围呈乌黑色，约占种皮表面的1/4～1/3。主产于南方，其有很强的毒性，中毒症状常表现为食欲不振，恶心呕吐，腹痛腹泻，呼吸困难，皮肤青紫，循环系统衰竭和少尿，严重者甚至出现溶血，尿血，逐渐窒息而死亡，我们千万别把它和赤小豆弄混。

药食同源话山楂

秋天，一颗颗红艳欲滴，圆润饱满的山楂果好像红宝石挂满枝头，它那酸甜可口的滋味更是自然纯净，激发着人们的味蕾，让人回味无穷。

山楂不仅作为一种美味的水果被人们喜爱，更因其显著的药用价值被珍视。早在《神农本草经》中就有关于山楂的记载，说明在两千年前人们就认识到山楂的药用价值；金元四大家朱丹溪更是将山楂作为君药应用于保和丸中，保和丸消食导滞至今已被广泛应用。明代李时珍的《本草纲目》记载山楂“化饮食、行结气，健胃宽膈，消血痞气块”对山楂有了更全面的认识。

山楂有丰富的药用价值，能促进消化，山楂中的有机酸可以促进胃液分泌，增加消化酶活性，帮助消化肉积和油腻食物；山楂还可以降低血液中胆固醇甘油三酯水平，预防心脑血管疾病；扩张冠状动脉，增加冠脉血流量；山楂含有丰富的维生素c、黄酮类等抗氧化成分，常食可以抗氧化防衰老。

药用山楂分为南山楂和北山楂两个品规，南山楂原植物为“野山楂”，主产于长江以南，因个小，味道酸涩可入药不作为食用；北山楂主产于长江以北，原植物为“山楂”和“山里红”即可食用又可入药。功效类同略有偏差，南山楂偏于活血，北山楂更善消食。

山楂的炮制品分为生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。生山楂含有大量有机酸和黄酮类，活血化瘀、消食导滞功能较强，但是脾胃虚弱患者不宜使用；炒山楂酸味减弱，缓和了对胃的刺激，善于消食化积，常用于积食；焦山楂降低了有机酸含量增加了鞣质，善于消食止泻，用于食积兼脾虚和痢疾；而山楂炭的药性收敛，具有止泻、止血的作用，用于胃肠出血或脾虚腹泻。

山楂是一种含有多种营养价值健康美味的食品，可以制作美味的山楂糕、果脯、糖葫芦，也可作为烹饪食材，下面介绍几种更健康的山楂代茶饮配方：1、山楂6g、丹参3g、菊花3g可以降脂通络；2、山楂6g、玫瑰3g、陈皮5g可以助消化解油腻；3、山楂6g、菊花3g、枸杞3g可以清热降火消食导滞；山楂代茶饮虽好，但是脾胃虚弱者不宜。

山楂的“药食同源”特性，使其在日常饮食和传统医学中都占据重要地位，无论作为食材还是药材，山楂都具有独特的健康益处，随着人们对健康饮食的日益重视，山楂更受到人们喜爱，成为“药食同源”的代表、融合食疗与医药的桥梁。

小小紫苏叶，天然的感冒药

紫苏叶是常用的中药材，民间也一直有种植紫苏的习惯。传统上，我们将叶片两面均为紫色，或一面紫色、一面绿色的称为紫苏，而叶片两面均为绿色的称为白苏。一般认为，前者有更好的药用价值。

紫苏叶入药的历史由来已久，最早见于《本草经集注》（梁·陶弘景）。它是一味很好的感冒药，如果我们感受了风寒，浑身发冷、流清鼻涕、打喷嚏，这时是感冒的初始阶段，正是紫苏叶发挥用途的好时候。

取干紫苏叶5~10g，加两大杯水，盖锅盖，大火煮，煮开以后改小火，再煮2~3分钟。趁热服下，服后需穿衣加被，吃一些热粥，以助药力，微微汗出效果更佳。孩子也可以用这个办法，一岁左右的孩子用2~3g,大一点儿的孩子可以用到3~6g。如果上述症状夹带着咳嗽，可以放一块陈皮。紫苏叶和陈皮都有理气的作用。孩子哭闹不愿意服用中药，可以用紫苏叶熬水泡脚，疏通经络的同时，也可以达到治疗感冒的效果。

紫苏叶还可以用于解鱼蟹毒，有时候，我们吃完了鱼虾蟹等水产，会呕吐、腹痛腹泻，可以用紫苏叶10~30g，亦可再加生姜5片、生甘草5g，煎汤服。

【药师提示】

1、紫苏叶用于风寒感冒的初起阶段，浑身发冷、鼻塞流清涕，痰稀清白，头身痛楚等，一旦进展到发热、咽喉肿痛，这时候，只用一味紫苏叶，往往也回天乏术。因此，使用紫苏叶的关键是抓住感冒的初始阶段。

2、紫苏全身都是宝，除了叶是一味感冒药，紫苏的茎叫紫苏梗，有理气、止痛、安胎的作用。紫苏的果实叫紫苏子，具有化痰平喘、润肠通便的作用。北京民间种植紫苏，除了摘取叶片食用外，还采收紫苏子。紫苏子含油量丰富，可以榨油。早间，北京小吃面茶撒的调料就是把紫苏子炒香再加盐，被称为“苏子盐”，后来慢慢演变为芝麻盐。

3、紫苏叶独特的香气，来源于其中的紫苏醇和紫苏醛，我们药用的紫苏和日韩两国常食用的紫苏所含芳香物质的比例不同，因此味道也有所区别。

小小紫苏，即可食用又可药用，不如在阳台庭院间种上一盆，给生活增添一抹别致的色彩。

鸡内金来源知多少

作为一味临床常用药，相信很多市民对于鸡内金的名字并不陌生。因其通体色金黄，功效卓著，可与黄金相提并论，因此古人以鸡内金相命名。那么，鸡内金来源于家鸡的哪种器官或组织呢？

鸡内金又名内金，鸡肶胵。杀鸡后，取出鸡肫，刨开，立即趁热剥下内壁（见图一），洗净，干燥后得到的便是鸡内金（见图二）。鸡肫是家鸡的哪种器官呢？

鸡肫，又名鸡胗子，学名砂囊。由于家鸡无牙齿，更无法在口腔中咀嚼食物，家鸡只能通过发达的消化系统腐化食物（见图三）。食物在嗉囊中被润湿、软化后暂存；而后被送入前胃，又名腺胃，腺胃分泌大量富含消化酶和盐酸的胃液，与食物混匀后很快进入砂囊。砂囊，又名肌胃，富含平滑肌，收缩力很强，其内壁表面一层坚韧的黄色角质膜便是中药鸡内金，内壁粗糙的摩擦面，加上肌胃收缩时的压力，能磨碎食物，起到口腔咀嚼作用。

关于鸡内金的来源，这次您清楚了吗？

图一：家鸡的砂囊内壁图

（图片源自网络）

图二：中药鸡内金饮片图

（图片源自网络）

图三：家鸡的消化系统图

（图片源自网络）

鸡内金，鸡身体上的“黄金”，中医认为鸡内金具有消食健胃、涩精止遗的功效。具有促进消化系统分泌，帮助消化食物。尤其是小孩的食积，是调节小儿食积的特效药。